香港哪裡有六安茶賣? 六安茶香港哪裡有賣?

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香港中樂號茶莊.代理有孫義順六安茶，品種多，年份久，特別是三票六安茶更是搶手貨，六安茶尊稱聖茶，可以安五臟六腑之功效，養胃的最佳飲品，香港本地茶莊，信心保證，為你的健康保駕護航，茶莊地址位於深水埗福華街123號美華大廈1A,交通十分便利，地鐵B2出口即到。

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六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已退盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據。

六安籃茶茶性溫和，乾茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，茶湯紅潤明亮，香氣陳醇，滋味濃醇甘爽，入口幼細平滑。陳年六安籃茶除了陳香味之外，其柔軟、清爽、回甘之湯水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶湯爽口不膩，是六安的六安籃茶固有的特色。

　極品六安籃茶，沖泡的湯色更是深琥珀紅色，明豔亮麗，茶湯爽口香氣陳韻豐鬱，雖帶微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。六安籃茶極其耐泡，六泡過後茶湯轉甜，陳韻留齒久不散。

靈丹妙藥”六安茶 不為人所知的六安茶功效與作用？

靈丹妙藥”六安茶

     六安茶是一種半發酵緊壓茶，介於紅、綠茶之間，其色澤烏黑，湯濃微紅，味香而澀，別有風味。新茶湯色橙黃明亮隨著時間的推移會慢慢轉變成黑茶，湯色紅亮！！

    六安茶大概產生于明代，祁門民間有將安茶稱作“軟技茶”的說法，明成祖永樂年間（1403—1425）編撰的《祁閶志》中，就有“軟枝茶”的記載，其卷第十《物產、木果》中雲：“茶則有軟枝，有芽茶，人亦頗資其利。”軟枝茶徽屬各縣均有生產，但衍化成安茶後，卻隻有祁門一縣生產。

    清光緒以前，即祁紅問世之前，安茶在祁門的產區很廣，因為當時安茶銷路比較好，是主要的外銷茶，所以四鄉均有生產，尤以西南鄉一帶為盛。祁紅興起後，安茶產區大為縮小，集中到西南鄉的蘆溪、溶口一帶，尤其是店埠灘等地，平裡、祁紅、渚口3個鄉亦有零星生產。

    祁門西南鄉地區山高林密，雲霧彌漫，降水充沛，溫度適宜，自古以來這裡農民多種茶樹，植茶經驗豐富。茶園多分佈於峽谷山地和河流沿岸洲地，土地肥沃，如店埠灘一帶就有連片洲茶近80畝，是採制安茶最佳品質茶園之一。

    安茶採制，非常講究，採摘時間有嚴格規定。據說，製作上品安茶，必須在穀雨前後不超過10天左右的這段時間內。鮮葉一般標準為：1芽2葉、1芽3葉或對夾葉。製作分初制和精製兩部分，初制分曬青、殺青、揉撚、乾燥4道工序。初制一般由茶農手工操作，然後將毛茶售與茶號精製。精製主要有篩分、撼簸、揀剔、複烘、裝簍成型5道工序，其中的篩分就很講究，需要用9套竹篩按順序篩分，茶葉被分為1至9個分號茶，可見安茶製作的精細。成品安茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。與一般茶葉不同，安茶剛製成時不直接飲用，還需陳化，儲存數月，甚至2至3年。

    祁門人很少飲用安茶，基本上外銷，安茶的國內主銷區為兩廣，並在廣州、佛山轉口銷售於東南亞一帶，如新加坡、菲律賓、印尼等國，運銷路線基本固定不變。

    六安茶在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”。據說，20世紀初期，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫用安茶作藥引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，從此不脛而走，以緻於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，緻頭昏腦脹，煩燥不安，重者甚至出現流鼻血等症狀。而安茶性溫涼，尤其是陳年安茶，火氣已退盡，茶性更溫，味澀生津，能夠祛濕解暑。因此安茶以陳為貴，越陳越醇。當年兩廣、東南亞一帶，有條件的人家，幾乎都備有安茶，且越陳越受歡迎。

六安茶流行香港的原因六安茶流行香港的原因

六安茶-安徽六安茶-黃山六安茶

六安茶，是發源於中國安徽省祁門的歷史名茶，大約發展於明代，民間亦有稱之為「軟枝茶」的說法。

明成祖永樂年間（1403—1425）編撰的《祁閶志》中，就有「軟枝茶」的記載。

其卷第十《物產、木果》中雲："茶則有軟枝，有芽茶，人亦頗資其利。"

軟枝茶徽屬各縣均有生產，但衍化成安茶後，卻隻有祁門一縣生產。

清光緒之前，也就是祁門紅茶誕生之前，安茶在祁門的產區很廣，因為當時安茶銷路比較好，是主要的外銷茶，所以四鄉均有生產，尤以西南鄉一帶為盛。祁紅興起後，安茶產區大為縮小，集中到西南鄉的蘆溪、溶口一帶，尤其是店埠灘等地，平裏、祁紅、渚口3個鄉亦有零星生產。

祁門西南鄉地區山高林密，雲霧彌漫，降水充沛，溫度適宜，自古以來這裏農民多種茶樹，植茶經驗豐富。茶園多分佈於峽穀山地和河流沿岸洲地，土地肥沃，如店埠灘一帶就有連片洲茶近80畝，是採制安茶最佳品質茶園之一。

1932年祁門西南鄉有「安茶」號達47家，最享盛名的屬「孫義順」安茶。後來，抗戰期間受戰事的影響，安茶市場萎縮而逐漸停止了生產。1945年最後一批安茶運送到香港以後，也就銷聲匿跡了。

一直到了1984年，應東南亞華僑與中醫界要求重新開始生產。再度研製、恢復生產。「安茶」專銷廣東，轉售南洋，1988年全省名優茶評比會上，由於此茶品質優異，風格獨特，榮獲特種名茶稱號。

安茶採制，非常講究，採摘時間有嚴格規定。據說，製作上品安茶，必須在穀雨前後不超過10天左右的這段時間內。鮮葉一般標準為：1芽2葉、1芽3葉或對夾葉。製作分初制和精製兩部分，初制分曬青、殺青、揉撚、乾燥4道工序。初制一般由茶農手工操作，然後將毛茶售與茶號精製。精製主要有篩分、撼簸、揀剔、複烘、裝簍成型5道工序，其中的篩分就很講究，需要用9套竹篩按順序篩分，茶葉被分為1至9個分號茶，可見安茶製作的精細。成品安茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。與一般茶葉不同，安茶剛製成時不直接飲用，還需陳化，儲存數月，甚至2至3年。

安茶色澤烏黑。是一種介於紅茶和綠茶之間的半發酵緊壓茶，選料精細，加工獨特，品質更是出眾。在粵東頗負盛名，與“徽六名茶”並駕齊驅。茶品緊結不鬆散，湯色紅琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香氣濃鬱飄逸、泌人心脾，苦而生津六泡之後水轉甜，陳韻留齒久不散。

安茶在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為「聖茶」。據說，20世紀初期，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫用安茶作藥引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，從此不脛而走，以緻於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，緻頭昏腦脹，煩燥不安，重者甚至出現流鼻血等症狀。而安茶性溫涼，尤其是陳年安茶，火氣已退盡，茶性更溫，味澀生津，能夠祛濕解暑。因此安茶以陳為貴，越陳越醇。當年兩廣、東南亞一帶，有條件的人家，幾乎都備有安茶，且越陳越受歡迎。六安茶-安徽六安茶-黃山六安茶

六安茶，是發源於中國安徽省祁門的歷史名茶，大約發展於明代，民間亦有稱之為「軟枝茶」的說法。

明成祖永樂年間（1403—1425）編撰的《祁閶志》中，就有「軟枝茶」的記載。

其卷第十《物產、木果》中雲："茶則有軟枝，有芽茶，人亦頗資其利。"

軟枝茶徽屬各縣均有生產，但衍化成安茶後，卻隻有祁門一縣生產。

清光緒之前，也就是祁門紅茶誕生之前，安茶在祁門的產區很廣，因為當時安茶銷路比較好，是主要的外銷茶，所以四鄉均有生產，尤以西南鄉一帶為盛。祁紅興起後，安茶產區大為縮小，集中到西南鄉的蘆溪、溶口一帶，尤其是店埠灘等地，平裏、祁紅、渚口3個鄉亦有零星生產。

祁門西南鄉地區山高林密，雲霧彌漫，降水充沛，溫度適宜，自古以來這裏農民多種茶樹，植茶經驗豐富。茶園多分佈於峽穀山地和河流沿岸洲地，土地肥沃，如店埠灘一帶就有連片洲茶近80畝，是採制安茶最佳品質茶園之一。

1932年祁門西南鄉有「安茶」號達47家，最享盛名的屬「孫義順」安茶。後來，抗戰期間受戰事的影響，安茶市場萎縮而逐漸停止了生產。1945年最後一批安茶運送到香港以後，也就銷聲匿跡了。

一直到了1984年，應東南亞華僑與中醫界要求重新開始生產。再度研製、恢復生產。「安茶」專銷廣東，轉售南洋，1988年全省名優茶評比會上，由於此茶品質優異，風格獨特，榮獲特種名茶稱號。

安茶採制，非常講究，採摘時間有嚴格規定。據說，製作上品安茶，必須在穀雨前後不超過10天左右的這段時間內。鮮葉一般標準為：1芽2葉、1芽3葉或對夾葉。製作分初制和精製兩部分，初制分曬青、殺青、揉撚、乾燥4道工序。初制一般由茶農手工操作，然後將毛茶售與茶號精製。精製主要有篩分、撼簸、揀剔、複烘、裝簍成型5道工序，其中的篩分就很講究，需要用9套竹篩按順序篩分，茶葉被分為1至9個分號茶，可見安茶製作的精細。成品安茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。與一般茶葉不同，安茶剛製成時不直接飲用，還需陳化，儲存數月，甚至2至3年。

安茶色澤烏黑。是一種介於紅茶和綠茶之間的半發酵緊壓茶，選料精細，加工獨特，品質更是出眾。在粵東頗負盛名，與“徽六名茶”並駕齊驅。茶品緊結不鬆散，湯色紅琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香氣濃鬱飄逸、泌人心脾，苦而生津六泡之後水轉甜，陳韻留齒久不散。

安茶在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為「聖茶」。據說，20世紀初期，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫用安茶作藥引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，從此不脛而走，以緻於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，緻頭昏腦脹，煩燥不安，重者甚至出現流鼻血等症狀。而安茶性溫涼，尤其是陳年安茶，火氣已退盡，茶性更溫，味澀生津，能夠祛濕解暑。因此安茶以陳為貴，越陳越醇。當年兩廣、東南亞一帶，有條件的人家，幾乎都備有安茶，且越陳越受歡迎。

六安茶的保健功效和作用

 六安茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化作用和預防醫學效益，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。舊六安之能流行廣東一帶，據說是由於在清代，一位來自祁門的醫師在廣東佛山(黃飛鴻的故鄉喔!)行醫，當地夏天悶熱，縣民容易中暑和腸胃不適，這位祁門醫師便以六安茶代藥，不少人無藥而愈。六安茶因有消暑解毒之效，自此聲名大噪。1992 年祁門蘆溪開辦安茶廠，大量生產六安茶南銷。六安茶與雲南七子餅茶雖同為綠茶緊壓茶類，但由於產地及茶材不一樣，故口感及口味上有很大的分別，六安茶質特點為幹茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，湯色紅濃清澈，香氣陳醇並帶有西瓜皮味，滋味甘醇爽口及耐泡等。其中茶湯爽口及呈西瓜皮味兩個點子，是驗證優質徽青所制六安茶的必備條件。

舊六安-陳舊六安茶-孫義順六安茶

 舊六安-陳舊六安茶-孫義順六安茶

陳舊六安，非產自安徽的六安，而是產自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉﹔該地產茶已有數百年歷史。舊六安的製造過程更為煩複，首先殺青-揉撚-曬坯-烘乾-篩分和撼簸成為綠茶﹔經過挑選後再烘-夜露-薰蒸-裝簍後再烘一次﹔製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。

    而孫義順六安茶，則在瓜片成茶加重焙火後，再蒸壓放入小竹簍內，存放長久時間後飲用，制法及貯存飲用方法，較近似普洱茶，所以孫義順六安，應不屬於綠茶類；應和普洱茶歸納為黑茶類。

六安茶一種尋找回來的味道

六安茶在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”。據說，20世紀初期，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫用安茶作藥引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，從此不脛而走，以緻於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，緻頭昏腦脹，煩燥不安，重者甚至出現流鼻血等症狀。而安茶性溫涼，尤其是陳年安茶，火氣已退盡，茶性更溫，味澀生津，能夠祛濕解暑。因此安茶以陳為貴，越陳越醇。當年兩廣、東南亞一帶，有條件的人家，幾乎都備有安茶，且越陳越受歡迎。

六安茶新貴一六安籃茶一六安黑茶

 六安茶新貴一六安籃茶一六安黑茶

六安茶之主要產區位於安徽省六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳。陳舊六安，非產自安徽的六安，而是產自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。

六安籃茶屬於黑茶，為歷史名茶，緊壓後以竹籃盛裝，故稱六安籃茶，在香港、粵東、東南亞頗負盛名。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商，內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，當地尊為“聖茶”。

20世紀初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起。因為其稀少珍貴，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”。

六安籃茶選料精緻，做工講究，屬於黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。六安籃茶製成後需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個“陳”字，它陳而不黴不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效，使它從古至今廣贏中外青睞。

六安籃茶產自安徽省六安市裕安區、金寨縣等地。

此處為大別山腹地，海拔600米之上，峰巒疊翠，溪澗遍佈，土層深厚，氣候溫和，生態植被良好，為六安籃茶的生長提供了得天獨厚的環境

以陳為貴

六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不黴，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結不鬆散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃郁，爽口回甘。

六安籃茶特有的品質和陳香是在製作過程中後發酵形成的，茶葉中的主要化學成分發生變化使得湯色、香味更為理想。市場上陳年六安籃茶出口至東南亞等地，非常受歡迎。

茶性溫和

六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已褪盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據。

藥用價值

六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品。現代藥理分析發現“六安籃茶”有清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益壽而提神。

收藏價值

品質上乘的六安籃茶值得珍藏，其香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順、濃郁。據說以往香港的茶樓供給客人的往往是普洱，自家飲用的卻是六安籃茶。在東南亞地區，六安籃茶更是名聲顯赫，有條件的人家，幾乎都備有六安籃茶，且越陳越受歡迎，越陳收藏價值越高。

六安籃茶茶性溫和，幹茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，茶湯紅潤明亮，香氣陳醇，滋味濃醇甘爽，入口幼細平滑。陳年六安籃茶除了陳香味之外，其柔軟、清爽、回甘之湯水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶湯爽口不膩，是六安六安籃茶固有的特色。

極品六安籃茶，沖泡的湯色更是深琥珀紅色，明豔亮麗，茶湯爽口香氣陳韻豐鬱，雖帶微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。

泡茶工具

一、由於六安籃茶的口感為甘醇，除了可以用蓋碗沖泡之外，紫砂茶壺更為合適，因為粗砂質的紫砂茶壺，透氣度比一般的茶壺較高，可以帶出陳年六安籃茶的那股清甜爽口之感。

二、用小的白色品茗杯來喝，因茶杯很薄、很細，很適合品飲，而且可飲賞茶湯的油亮與美色。

沖泡

適量的茶葉及籃內粽葉放入容器，注入 90度開水沖洗茶葉。90度泡約20秒後出茶湯，每泡間隙各增加10秒。六安籃茶極其耐泡，六泡過後茶湯轉甜，陳韻留齒久不散。

六安茶一黑茶中的新貴

 六安茶一黑茶中的新貴

六安茶之主要產區位於安徽省六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳。陳舊六安，非產自安徽的六安，而是產自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。

六安籃茶屬於黑茶，為歷史名茶，緊壓後以竹籃盛裝，故稱六安籃茶，在香港、粵東、東南亞頗負盛名。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商，內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，當地尊為“聖茶”。

20世紀初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起。因為其稀少珍貴，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”。

六安籃茶選料精緻，做工講究，屬於黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。六安籃茶製成後需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個“陳”字，它陳而不黴不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效，使它從古至今廣贏中外青睞。

六安籃茶產自安徽省六安市裕安區、金寨縣等地。

此處為大別山腹地，海拔600米之上，峰巒疊翠，溪澗遍佈，土層深厚，氣候溫和，生態植被良好，為六安籃茶的生長提供了得天獨厚的環境

以陳為貴

六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不黴，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結不鬆散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃郁，爽口回甘。

六安籃茶特有的品質和陳香是在製作過程中後發酵形成的，茶葉中的主要化學成分發生變化使得湯色、香味更為理想。市場上陳年六安籃茶出口至東南亞等地，非常受歡迎。

茶性溫和

六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已褪盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據。

藥用價值

六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品。現代藥理分析發現“六安籃茶”有清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益壽而提神。

收藏價值

品質上乘的六安籃茶值得珍藏，其香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順、濃郁。據說以往香港的茶樓供給客人的往往是普洱，自家飲用的卻是六安籃茶。在東南亞地區，六安籃茶更是名聲顯赫，有條件的人家，幾乎都備有六安籃茶，且越陳越受歡迎，越陳收藏價值越高。

六安籃茶茶性溫和，幹茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，茶湯紅潤明亮，香氣陳醇，滋味濃醇甘爽，入口幼細平滑。陳年六安籃茶除了陳香味之外，其柔軟、清爽、回甘之湯水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶湯爽口不膩，是六安六安籃茶固有的特色。

極品六安籃茶，沖泡的湯色更是深琥珀紅色，明豔亮麗，茶湯爽口香氣陳韻豐鬱，雖帶微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。

泡茶工具

一、由於六安籃茶的口感為甘醇，除了可以用蓋碗沖泡之外，紫砂茶壺更為合適，因為粗砂質的紫砂茶壺，透氣度比一般的茶壺較高，可以帶出陳年六安籃茶的那股清甜爽口之感。

二、用小的白色品茗杯來喝，因茶杯很薄、很細，很適合品飲，而且可飲賞茶湯的油亮與美色。

沖泡

適量的茶葉及籃內粽葉放入容器，注入 90度開水沖洗茶葉。90度泡約20秒後出茶湯，每泡間隙各增加10秒。六安籃茶極其耐泡，六泡過後茶湯轉甜，陳韻留齒久不散。

六安茶和六安瓜片的區別

 提到六安茶，大多數人都會想到中國安徽省六安地區所產製，名列中國十大名茶之一的「六安瓜片」。

其實以「六安」為名的茶品還包括「六安籃茶」與「六安骨」，三者分別歸屬於綠茶、黑茶、青茶（即烏龍茶）等三種截然不同的茶類。而今天市面上炙手可熱的老六安籃茶，也非產自安徽六安，而是來自安徽祁門縣的蘆溪與溶口兩鄉；至於六安骨則源自福建安溪，各自發展出不同的傳奇。

六安瓜片是一種外形與剖開的香瓜片相仿，色澤翠綠的「片形」綠茶，也是綠茶中唯一全由葉片製成、不帶嫩芽或茶梗的茶品，採摘時間也較其他綠茶稍遲，通常以穀雨前後所採製為最佳。

六安瓜片外觀特別明亮油潤，沖泡後香氣高揚，茶湯柔軟而鮮醇回甘，上品且帶有熟栗般的清香。產地包括安徽省的六安、金寨、霍山三縣，尤其金寨縣齊雲山所產瓜片在開湯後，飄搖的茶香往往霧氣蒸騰，又稱「齊山雲霧瓜片」。

而六安籃茶則是竹簍包覆的黑茶，以六安瓜片為基礎，先用殺青、揉撚、曬菁、烘乾、篩分與撼簸等工序，製成瓜片後加重焙火，再蒸壓放入小竹簍內，經過烘焙、夜露、熏蒸等繁複工序，裝簍後還得再烘一次；而且完成後仍須貯存至少三年，釋放出最佳風味後才得出售。由於貯藏方式與暗陳的色澤都與普洱茶相當類似，因此近代學者多半將其與普洱茶同列為黑茶類，以別於六安瓜片的綠茶類。

老六安 舊六安藏有玄機 陳年六安產更加特別

 老六安 舊六安藏有玄機

如同「愈陳愈香」的普洱老茶，六安籃茶也以五○年代以前、私營茶號產製的最為搶手，稱為「六安龍團」，以竹簍包裝約五百公克後，上面再覆以竹葉，並以長牙籤封裝。其中以孫義順字號最老、也最為著名，以全乾倉貯藏至今，由於陳期多已超過六十年以上，價格也最高不可攀。

孫義順老六安可說是所有陳年老茶包括普洱茶中，所附「茶票」與「玄機」最多的茶品了。包含面票、底票、內票、茶團內的藥票以及一枚如假包換的「秋葉」等五票，顯然早年為了防止仿冒，可說煞費苦心，卻仍不敵數十年來的猖獗仿製。而內票中「假冒本號招牌男盜女娼」的警告用語，在一切「向錢看」的今天，也絲毫不起作用了。

孫義順六安龍團大紅色的內票印有「近有冒稱本號甚多，凡賜顧者請認秋葉招牌為記，庶不緻誤」等文字。其中「秋葉招牌為記」始終眾說紛紜，有人認為是包裝的竹筍葉殼，也有說是指秋茶，待拆開後才真相大白，原來包裝內真藏有一枚秋葉，令人莞爾，也不禁讚歎當時遏止仿冒的用心。

明朝聞龍曾在《茶箋》中指出「六安茶入藥最有功效」，而早年六安籃茶大多流行於廣東，據說也是因為清朝時，有來自祁門的醫師在廣東佛山行醫，由於當地夏季悶熱易造成中暑或腸胃不適，醫師多以六安籃茶代藥，消暑解毒的功能更使得六安茶聲名大噪。

儘管六安籃茶與普洱茶同樣由綠茶緊壓並後發酵成為黑茶，但由於產地與原料不同，二者無論口感或喉韻皆大相逕庭。我手中就藏有友人餽贈的四○年代孫義順老龍團，茶品明顯油光十足、黑亮香醇，緊結不鬆散。迫不及待撥開沖泡，紅琥珀色的茶湯與一般普洱陳茶的棗紅色明顯有別，表面且泛起明鏡般的濃亮油光，入喉後抒揚的茶氣與甘醇彷彿滲透至靈魂深處，令人難以忘懷。尤其入口略苦爽後再回甘，待第六泡以後轉為甜醇，陳韻更在唇齒之間留下迷人的香氣，最能顯現老龍團無可匹敵的魅力。

六安骨并非六安茶

 六安骨并非六安茶

至於與安徽六安茶完全扯不上關係的六安骨，則是外觀十分罕見、隻見茶梗而不見茶葉的「茶梗茶」。緣於早年中國計畫經濟時代，由於茶葉有出口限制，安溪鐵觀音大多帶著茶梗銷往海外如香港、馬來西亞等地，茶行收貨後先摘除茶梗才販售；揀下的茶梗不捨丟棄，經過烘焙後帶有火香與溫順濃醇的茶湯，加上三十年以上的陳化加持，更具豐姿與熟韻，入口的甜稠與飽滿感絲毫不輸給六安龍團，成了深受海外華人喜愛的「六安骨」或稱「六安枝」。可惜八○年代以後中國改革出口制度，成茶不必再配上茶梗，六安骨也從此消失，目前存留的極少量老六安骨，則被當成古董普洱茶般炒作，應是安溪魏蔭當初始創鐵觀音茶所未曾料及的吧？

六安茶的神奇之處是什麼？

六安茶的神奇之處是什麼？

 陸羽茶經遺上品，六碗清風自六安。

    清順治十二年（1665年）《霍山縣志》記載：“六安茶，六安與此同時霍山並產地也，茶以六安名，當霍未建到已有貢額，故轄於州而名之，然亦記實之詞也”。六安茶產於安徽古六安州，茶以地名稱呼。六安，古代曾為郡、為軍、為州，轄地大小不一，大緻包括今六安縣、霍山縣、金寨縣等地。河南固始、湖北英山等縣，也曾一度屬六安州。六安縣，唐代時為盛唐縣，屬壽州轄境，霍山縣唐時屬盛唐縣。唐時壽州相當於今安徽壽縣、六安、霍山、霍丘等縣地方。霍山於明弘治七年（1494年）由六安州境內分出置縣。

    六安茶包括六安瓜片、六安銀針、六安毛茶、六安雀舌、六安松籮、六安小峴春、白茅貢尖、霍山黃芽、六安龍井、六安藍茶等。清乾隆四十一年（1776年）《霍山縣志》記載：“茶，本山貨屬，以茶品冠。其品之最上者曰銀針（僅取枝頂一槍），次曰雀舌（取枝頂二葉微展者），又次曰梅花片（擇最嫩葉為之），曰松籮（仿徽茗之法，但徽制截葉，霍制全葉），皆由人工摘制，俱以雨前為貴。其任枝幹之天然而制成者，最上曰毛尖，有貢尖、蕊尖、雨前尖、雨後尖、東山尖、西山尖等名（西山尖多出雨後，枝幹長大，而味勝東山之雨前）；次曰連枝，有白連、綠連、黑連數種，皆以老嫩分等次也”。清姚範於1860年編撰的《援鶉堂筆記》記載：“六安茶產自霍山。第一蕊尖、無汁。第二貢尖，即皇尖，皇尖隻取一旗一槍。第三客尖。第四細連枝。第五是白茶，有毛者雖粗亦是白茶，無毛者即至細是明茶。明茶內有粗老葉，其梗有骨，大小不齊。明茶之後，名曰耳環。耳環之後為封頭。封頭之後為大撸蠢先~，乃隔冬之枝幹也”。清光緒三十一年（1905年）《霍山縣志》記載：“梅花片、藍春頭、松蘿春，則茶放葉者，統稱之為小茶”。而民國十三年（1924年）徐珂編寫的《可言》中記載：“六安茶之能行者，曰毛尖，亦有旗槍之名……旗槍者，一梗一葉也”。

    六安茶，唐代以來就為人們所知的名茶之一，其中以小峴春最為出名；至宋代以龍芽茶最為著名；明代以小峴春、皖西六安最為著名；清代至今以六安瓜片和六安藍茶最為知名。明代陳霆於嘉靖十八年（1539年）編寫的《兩山墨談》中認為：“六安茶為天下第一，有司包貢之餘，例饋權貴與朝士之故舊者。玉堂聯句（明萬歷十二年《六安州志?藝文》中《泳六安茶》）有雲：七碗清風自六安，每隨佳興入詩壇；纖芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遣上品，高陽醉客避清歡；何時一酌中淪水，重試君謨小鳳團”。明崇禎七年（1634年）李日華編著的《六研齊三筆》記載：“餘友王昆翁攝霍山令，親治茗，修貢事，因著六茶紀事一編，每事詠一絕。餘最愛其焙茶一絕雲：露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙；家家篝火山窗下，每到春來一縣香”。

    六安貢茶，始於明初，至清代鹹豐後各地陸續取消貢茶制度，然而六安茶入貢一直延續至清朝未年才結束。史料記載，明初：“額貢芽茶，歲不過二十斤”，後來增加到“六安州歲貢芽茶二百袋，每袋重一斤十二兩，明制也”。清代“康熙五十九年奉部文，添辦芽茶一百袋……共四百袋”。除了以上規定的貢額之外，還有細茶之征，實際所征收的數額大大超過貢額，例如明正德十年（1515年）“寧王府取去芽茶一千斤，細茶六千斤”。六安茶除入貢外，商茶的產銷在明清時具相當規模。清康熙三十八年（1699年）出版的《六安州志》記載：“茶通貿遷，禮遣烹淪，其順頗廣，六安名亦最著，但自霍邑分治後，茶山數十處皆在霍……開市列肆，商賈駢跡者十不及一，乃人習而不察，盡日之為六安，殊不知霍享其實，六當其名耳”。清嘉慶二十年（1816年）編寫的《霍山縣志》記載：“土人不辨茶味，唯燕、趙、豫、楚需此日用，每隔歲經千裡，扶資裹糧，投牙預質。及采造時，男女錯雜，歌聲滿谷，日夜力作不休。富商大賈，騎從布野，傾囊以質，百貨駢集，開市列肆，妖冶招搖，亦山中事”。至清未時，六安茶的產銷更為興盛。光緒三十一年（1905年）《霍山縣志》是這樣記載的：“茶為第一。茶山，環境皆有，大抵山高多霧，所產必佳，以其得天地清淑之氣，懸岩石罅，偶得數株，不待人工培植，尤清馨絕倫，故南鄉之霧迷尖、掛龍尖二山左右所產，為一邑之最，采制既精，價亦倍於各鄉，茶商就地收買”。至中華人民共和國成立前夕，六安茶有米茶、毛尖、瓜片、藍花、大茶等。

    六安茶，不僅可消暑祛熱、生津止渴、明目醒腦、提神益智、消食化積、祛風解表、抑菌消炎、除煩消乏、通竅散風、辟瘴益壽，而且具有極強的助消化作用和藥用功效。明代屠隆在《茶箋》中認為：“六安，品亦精，入藥最效”而六安茶中有一種藍花茶，又稱藍茶，在廣東稱為陳舊六安的簍裝六安茶，暢銷廣東。傳說在清代，有一位來自安徽祁門的醫師到廣東佛山行醫。佛山夏天烈日當空，夏日炎炎，天氣悶熱，很容易發生中暑和腸胃不適。這位祁門來的醫師經調查了解後，以六安茶代藥供患者飲用，不少患者飲用後疾患痊愈，之後六安茶成為佛山人飲用的涼茶。同時，六安茶還傳播至珠江三角洲地區和港澳台、東南亞各國，成為一種著名的僑銷茶。中華人民共和國建立之後，廣東省茶葉進出口公司還作為僑銷茶出口。近年來，隨著普洱茶熱的興起，這種具有普洱茶陳香口感和藥用功效的六安茶，亦成為人們飲用與收藏的佳品。

    六安藍茶，創制於200年前的清代中葉，屬簍裝緊壓茶，陳香型茶類，比較著名的經銷商有安徽孫義順茶號、汪厚豐安茶號等。

    六安簍裝茶的鮮葉原料采摘谷雨前後不超過10天的芽蕊和嫩小的一芽二葉初展葉。采用傳統加工方法初制在鐵鍋內殺青，在竹篾織成的竹簾上搓揉成條，在炭火烘簧蝦娓傘：娓煞殖醺珊妥愀桑娓賞瓿舍岣刹柰庑紊珴珊跐櫍吖鉂傘３踔漆岬拿柽€要進行精制加工，首先以1~9號篩的順序進行篩分，分為1~9個茶號。然後進行揀梗，揀除黃片等。隨後用專用鍋竈，裝茶入徽魵庹糗洸枞~，茶葉出會岢脽嵫b入篾簍內壓緊，用竹葉封好。最後以兩簍對會，三對會編成條，放入圍間進行補火，達到足幹後以10條成團，以套成件，每件37.5公斤（75斤），放入倉庫貯存二三年後，至發出陳香後出倉銷售。陳舊六安茶，茶品油光十足，緊結不松散，黑亮香醇陳味足，湯色紅艷呈琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香氣濃郁，陳香持久，苦而生津六泡之後水轉甜，陳韻齒頰留香，甜潤甘香。

    品飲六安陳茶與品飲普洱茶相同。六安茶陳香獨特，滋味甘醇。有人以詩評價六安茶：“紅艷明亮賽霞天，醇郁厚滑味甘鮮；三拾歲月今朝飲，暢唔心神妙生津”。

神秘的六安茶

 神秘的六安茶

 陸羽茶經遺上品，六碗清風自六安。

    清順治十二年（1665年）《霍山縣志》記載：“六安茶，六安與此同時霍山並產地也，茶以六安名，當霍未建到已有貢額，故轄於州而名之，然亦記實之詞也”。六安茶產於安徽古六安州，茶以地名稱呼。六安，古代曾為郡、為軍、為州，轄地大小不一，大緻包括今六安縣、霍山縣、金寨縣等地。河南固始、湖北英山等縣，也曾一度屬六安州。六安縣，唐代時為盛唐縣，屬壽州轄境，霍山縣唐時屬盛唐縣。唐時壽州相當於今安徽壽縣、六安、霍山、霍丘等縣地方。霍山於明弘治七年（1494年）由六安州境內分出置縣。

    六安茶包括六安瓜片、六安銀針、六安毛茶、六安雀舌、六安松籮、六安小峴春、白茅貢尖、霍山黃芽、六安龍井、六安藍茶等。清乾隆四十一年（1776年）《霍山縣志》記載：“茶，本山貨屬，以茶品冠。其品之最上者曰銀針（僅取枝頂一槍），次曰雀舌（取枝頂二葉微展者），又次曰梅花片（擇最嫩葉為之），曰松籮（仿徽茗之法，但徽制截葉，霍制全葉），皆由人工摘制，俱以雨前為貴。其任枝幹之天然而制成者，最上曰毛尖，有貢尖、蕊尖、雨前尖、雨後尖、東山尖、西山尖等名（西山尖多出雨後，枝幹長大，而味勝東山之雨前）；次曰連枝，有白連、綠連、黑連數種，皆以老嫩分等次也”。清姚範於1860年編撰的《援鶉堂筆記》記載：“六安茶產自霍山。第一蕊尖、無汁。第二貢尖，即皇尖，皇尖隻取一旗一槍。第三客尖。第四細連枝。第五是白茶，有毛者雖粗亦是白茶，無毛者即至細是明茶。明茶內有粗老葉，其梗有骨，大小不齊。明茶之後，名曰耳環。耳環之後為封頭。封頭之後為大運，即老葉，乃隔冬之枝幹也”。清光緒三十一年（1905年）《霍山縣志》記載：“梅花片、藍春頭、松蘿春，則茶放葉者，統稱之為小茶”。而民國十三年（1924年）徐珂編寫的《可言》中記載：“六安茶之能行者，曰毛尖，亦有旗槍之名……旗槍者，一梗一葉也”。

    六安茶，唐代以來就為人們所知的名茶之一，其中以小峴春最為出名；至宋代以龍芽茶最為著名；明代以小峴春、皖西六安最為著名；清代至今以六安瓜片和六安藍茶最為知名。明代陳霆於嘉靖十八年（1539年）編寫的《兩山墨談》中認為：“六安茶為天下第一，有司包貢之餘，例饋權貴與朝士之故舊者。玉堂聯句（明萬歷十二年《六安州志?藝文》中《泳六安茶》）有雲：七碗清風自六安，每隨佳興入詩壇；纖芽出土春雷動，活火當爐夜雪殘。陸羽舊經遣上品，高陽醉客避清歡；何時一酌中淪水，重試君謨小鳳團”。明崇禎七年（1634年）李日華編著的《六研齊三筆》記載：“餘友王昆翁攝霍山令，親治茗，修貢事，因著六茶紀事一編，每事詠一絕。餘最愛其焙茶一絕雲：露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙；家家篝火山窗下，每到春來一縣香”。

    六安貢茶，始於明初，至清代鹹豐後各地陸續取消貢茶制度，然而六安茶入貢一直延續至清朝未年才結束。史料記載，明初：“額貢芽茶，歲不過二十斤”，後來增加到“六安州歲貢芽茶二百袋，每袋重一斤十二兩，明制也”。清代“康熙五十九年奉部文，添辦芽茶一百袋……共四百袋”。除了以上規定的貢額之外，還有細茶之征，實際所征收的數額大大超過貢額，例如明正德十年（1515年）“寧王府取去芽茶一千斤，細茶六千斤”。六安茶除入貢外，商茶的產銷在明清時具相當規模。清康熙三十八年（1699年）出版的《六安州志》記載：“茶通貿遷，禮遣烹淪，其順頗廣，六安名亦最著，但自霍邑分治後，茶山數十處皆在霍……開市列肆，商賈駢跡者十不及一，乃人習而不察，盡日之為六安，殊不知霍享其實，六當其名耳”。清嘉慶二十年（1816年）編寫的《霍山縣志》記載：“土人不辨茶味，唯燕、趙、豫、楚需此日用，每隔歲經千裡，扶資裹糧，投牙預質。及采造時，男女錯雜，歌聲滿谷，日夜力作不休。富商大賈，騎從布野，傾囊以質，百貨駢集，開市列肆，妖冶招搖，亦山中事”。至清未時，六安茶的產銷更為興盛。光緒三十一年（1905年）《霍山縣志》是這樣記載的：“茶為第一。茶山，環境皆有，大抵山高多霧，所產必佳，以其得天地清淑之氣，懸岩石罅，偶得數株，不待人工培植，尤清馨絕倫，故南鄉之霧迷尖、掛龍尖二山左右所產，為一邑之最，采制既精，價亦倍於各鄉，茶商就地收買”。至中華人民共和國成立前夕，六安茶有米茶、毛尖、瓜片、藍花、大茶等。

    六安茶，不僅可消暑祛熱、生津止渴、明目醒腦、提神益智、消食化積、祛風解表、抑菌消炎、除煩消乏、通竅散風、辟瘴益壽，而且具有極強的助消化作用和藥用功效。明代屠隆在《茶箋》中認為：“六安，品亦精，入藥最效”而六安茶中有一種藍花茶，又稱藍茶，在廣東稱為陳舊六安的簍裝六安茶，暢銷廣東。傳說在清代，有一位來自安徽祁門的醫師到廣東佛山行醫。佛山夏天烈日當空，夏日炎炎，天氣悶熱，很容易發生中暑和腸胃不適。這位祁門來的醫師經調查了解後，以六安茶代藥供患者飲用，不少患者飲用後疾患痊愈，之後六安茶成為佛山人飲用的涼茶。同時，六安茶還傳播至珠江三角洲地區和港澳台、東南亞各國，成為一種著名的僑銷茶。中華人民共和國建立之後，廣東省茶葉進出口公司還作為僑銷茶出口。近年來，隨著普洱茶熱的興起，這種具有普洱茶陳香口感和藥用功效的六安茶，亦成為人們飲用與收藏的佳品。

    六安藍茶，創制於200年前的清代中葉，屬簍裝緊壓茶，陳香型茶類，比較著名的經銷商有安徽孫義順茶號、汪厚豐安茶號等。

    六安簍裝茶的鮮葉原料采摘谷雨前後不超過10天的芽蕊和嫩小的一芽二葉初展葉。采用傳統加工方法初制在鐵鍋內殺青，在竹篾織成的竹簾上搓揉成條，在炭火烘籠上烘幹。烘幹分初幹和足幹，烘幹完成後幹茶外形色澤黑潤，具光澤。初制後的毛茶還要進行精制加工，首先以1~9號篩的順序進行篩分，分為1~9個茶號。然後進行揀梗，揀除黃片等。隨後用專用鍋竈，裝茶入籠蒸氣蒸軟茶葉，茶葉出籠後趁熱裝入篾簍內壓緊，用竹葉封好。最後以兩簍對會，三對會編成條，放入圍間進行補火，達到足幹後以10條成團，以套成件，每件37.5公斤（75斤），放入倉庫貯存二三年後，至發出陳香後出倉銷售。陳舊六安茶，茶品油光十足，緊結不松散，黑亮香醇陳味足，湯色紅艷呈琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香氣濃郁，陳香持久，苦而生津六泡之後水轉甜，陳韻齒頰留香，甜潤甘香。

    品飲六安陳茶與品飲普洱茶相同。六安茶陳香獨特，滋味甘醇。有人以詩評價六安茶：“紅艷明亮賽霞天，醇郁厚滑味甘鮮；三拾歲月今朝飲，暢唔心神妙生津”。